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압착콩단백 세트 (2종 8개)
판매가격 30,000
소비자가격 30,400
적립금900
상품상태신상품
제조일자2018-05-16
유효일자2018-05-16 ~ 2019-05-15
원산지러시아연해주
제조사동북아식품협동조합
브랜드순콩 [브랜드바로가기]
출시일2018-05-16
구매수량
제품상태
총 금액 :

순콩 압착콩단백 Original 의 상품명이 순콩 압착콩단백 Basic으로 변경되었습니다. 

기존 제품과 동일한 제품이오니 쇼핑에 참고되시길 바랍니다.




Non-GMO 압착콩단백 (콩고기,식물단백)


 

0 식품의 유형 : 콩단백(조직단백) / 중량 : 200g

0 제조 방법 및 원리

- 콩을 상온에서 물리적 압착으로 기름과 단백으로 분리, 단백을 다시 고압력과 섭씨 150로 가공하여 섬유질 조직을 형성

0 원재료명 및 함량 : 대두 100%(러시아연해주산)

0 성분 g/100g : 수분 7.0/ 회분 6.4/ 탄수화물 40.4(당류 0.6)/ 단백질 43.9/ 지방 2.3(포화지 방 0.7/ 트랜스지방 0/ 콜레스트롤 0)/ 나트륨 1미만 / 열량 323.5Kcal/ 식이섬유17.2%

0 유통기한 및 보관방법: 상온보관 1/ 별도의 첨가물이나 방부제를 첨가하지 않았으므로 개봉 후에는 냉동 보관

0 콩단백(조직단백)의 특징

- Non-GMO 콩을 물리적으로 압착하여 조직단백 원료인 콩단백 추출

- 기타 첨가물,방부제 등을 사용하지 않음

- 사람에게 필요한 단백질,지방,탄수화물이 골고루 구성되어 있으며, 특히 단백질 구성분이 높 아 현대인의 비만, 영양 불균형 조절에 적합

- 식이섬유(17%)가 풍부하여 소화와 배변 활동에 효과적

0 사용법 (:순콩Original)

- 순콩Original을 연한 소금물에 20-30분 정도 불려 섬유질 조직을 형성시킨다.

- 채반에 올려놓고 물을 빼거나 꼭 짜준다.

- 수분이 어느 정도 제거되면 어묵볶음/멸치볶음/국수/파스타/탕수육/잡채/떡국/불고기

두루치기/김밥 등 사용 용도에 따라 잘라서 사용한다.

- 간이 잘 배이므로 음식의 특성에 따라 시간을 조절해 주면 고유의 맛을 살리고 콩 향을

취향에 따라 조절 할 수 있다.(특히 참기름을 섞어 재우면 콩 향을 잡을 수 있다.)

 

조직단백으로 만드는 요리 (:순콩Original)

1. 순콩Orignal(100g)을 소금+설탕물에 15분 불려둔다.

과자처럼 바삭하게 드시려면 불리지 않고 바로 사용하시면 됩니다.

2. 약불에 압착 콩기름 넉넉히 두르고 고춧가루 큰스푼(1), 다진 마늘을 넣고 고춧기름을 내고,

고추장 큰스푼(1) 넣고 섞어준 뒤 순콩Original 넣고 볶아 준다.

3. 양념이 고루 묻으면 불을 끄고 꿀 또는 물엿을 1~2 큰 스푼을 넣고 섞어 준다.

4. 다시 불을 중약으로 켜고 양념이 자작해 질 때까지 한 번 더 볶아 준다.

5. 먹기 전 깨소금을 뿌려주면 더욱 좋습니다.

(불리지 않고 사용시에는 탈 염려가 있으니 살짝 볶아 주시면 됩니다.)

- 순콩Original(두포), Solid(닭날개),Noodle(국수),가루 등 다양한 모양의 콩단백을

수분과 양념에 따라 다양하게 조리가 가능합니다.

(밴드에 참여하시면 여러분들이 만드신 요리 사진과 레시피가 있습니다.)

 

(밴드에서유전자변형없는콩 사회적협동조합'을 검색=>조직단백요리 사진 및 레시피 다수)


'유전자변형없는 콩.사회적협동조합  Non-GMO' 밴드로 초대합니다.

https://band.us/n/a9a2X6l4j8y9C

밴드명을 검색해 가입할 수 있습니다.


 

Non-GMO(비유전자변형)압착 콩기름/콩단백

러시아 연해주에서 고려인 동포 농업정착 사업을 하고 있는 러시아 시민단체연해주동북아평화기금Non-GMO로 생산한 콩을 상온에서 압착으로 생산한 콩기름과 콩단백 제품입니다.

화학용매를 활용한 추출법과 전통 기계적 압착 추출법

현재 국내의 대다수 콩기름은 GMO콩을 헥산같은 화학유기용매를 활용하여 콩 분해해서 추출하고 다시 6탈 작업(탈피,탈색,탈취,탈산,탈지,탈수)과 고열로 가열하여 만든 콩기름입니다. 국내에 GMO 콩이 본격적으로 수입되면서 수율이 높은 유기용매 추출 방법이 콩기름을 추출하는 과학적 방법으로 인식되어 급격히 확산되었으나, 최근 이 방식의 안전성에 의문을 갖게 되면서 이전의 기계적 압착 추출법을 사용하게 되었습니다.

압착식 콩기름은 콩을 쥐어 짜내는 방식을 사용합니다, 대표적인 예로 참기름이나 들기름을 짜는 방식입니다, 일반적으로 냉온, 상온 압착법이 있는데 바리의꿈 콩기름은 상온압착법으로 추출하고 있습니다. 화학유기용매 추출 방식에 비해 발연점이 낮으므로 샐러드,무침,볶음,부침 요리에 적합합니다.고온의 튀김에는 맞지 않을 수 있습니다.

 

연해주 콩에는 항산화 작용을 하는 지용성 비타민 토코페롤이 다량 함유되어 있어, 당연히 콩기름에도 다량 함유되게 됩니다. 따라서 압착식 콩기름에는 체내에서는 합성되지 않는 필수 지방산인 리놀산이 다량 함유되어 있기 때문에 콜레스트롤수치나 중성지방 수치를 감소시키는 효능을 갖고 있습니다.

콩단백은 압착 과정 중에 짜여진 기름을 제외한 탄수화물 등을 포함한 단백질을 뜻합니다. 이 단백은 발효장류의 원료로 사용되고 있으며 또한, 가공과정을 거쳐 조직화하면 인류 식품의 대안이라 일컬어지는 콩고기가 됩니다. 작은 양으로도 포만감을 느끼실 수 있습니다.

 

사회적 기업 바리의꿈에서는 만드는 사람도 먹는 사람도 행복하고 안전하게 그리고 건강하게 먹을 수 있는 식품을 만들고 있습니다. 콩기름과 콩단백 제품은 연해주 재이주 고려인 동포들의 정착을 위한 소중한 기반이 될 것입니다.

 

문의 : 사회적 기업 바리의꿈 / 홈페이지 : baridream.co.kr / TEL: 033-535-7850

밴드(band) : 유전자조작없는콩 사회적협동조합(조직단백 요리 사진 및 레시피 다수)

 


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